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作者:管理员    发布于:2024-04-08 11:33    文字:【】【】【
摘要:首页、皇家88娱乐平台、首页 在古代,荔枝的地位和来之不易。而荔枝之所以成为奢侈品,这主要是交通条件和荔枝难存的双重因素所决定的。古代交通主要靠车马和船,运输不便、速

  首页、皇家88娱乐平台、首页在古代,荔枝的地位和来之不易。而荔枝之所以成为奢侈品,这主要是交通条件和荔枝难存的双重因素所决定的。古代交通主要靠车马和船,运输不便、速度慢,像荔枝这种水果只在南方才有,皇室贵族想尝鲜,就要从遥远的广东、福建等地运送至北方首都,相当不容易。

  甚至到了清朝,荔枝的珍稀程度依然不减半分。根据清朝《哈密瓜、蜜荔枝底簿》记录,乾隆四十七年6月18日,当天共有36颗荔枝成熟,分派后宫时,太后也仅分到了2颗,而皇后、贵妃、贵人等人各1颗,荔枝的“珍品身份”可见一斑。

  其实荔枝之所以如此珍贵稀缺,根本原因是保鲜难。“红颜易逝”似乎是荔枝的宿命,因为荔枝外壳看似坚硬,但其实薄而缝隙多,所以果肉的水分很容易流失出去。并且,荔枝的呼吸作用也比一般水果强,相当于苹果的4倍。在运输存储过程中,果肉中的糖类物质会被逐渐消耗,维生素C也会迅速下降,同时产生一些气味不佳的醇醛类物质,最终造成果肉腐烂。

  为了尽可能留住荔枝的鲜味,从古至今人们都在做出努力。从上文也可以看出,唐玄宗时期,驿站的人在荔枝运输过程中用到了竹筒封存法,而抵达皇宫后直接送入冰窖;乾隆时期,则是直接运送荔枝盆栽,熟后现摘。而到了近现代,冷链运输能力变强,像荔枝这类南方水果开始进入非原产地,尤其是北方普通家庭中。而买回家吃不完的荔枝,也能放进冰箱低温保存,来延长其赏味期。

  低温冷藏,也是当下许多冰箱品牌持续研究的主要储鲜方向。而荔枝不同于其他果蔬,即使能在低温下保持几天不变质,但也容易流失水分和营养。因为温度再低的环境也是有氧气存在的,而氧气是影响蔬果呼吸作用的主要因素。所以,荔枝想要进一步保持水分和营养,除了要“控温”,更要“控氧”。

  那该如何控氧?卡萨帝工程师受到太平洋游轮里的储鲜科技——「气调保鲜」技术的启发,发现海员们都借此储存车厘子,于是作出了第一次尝试。在之后的3年间,卡萨帝研发人员通过近3000种尝试,50000多次试验和无数次改进、检验,终于在2017年成功将MSA控氧保鲜科技用在卡萨帝F+自由嵌入式冰箱上。MSA控氧保鲜抽屉能通过自主调节氮气与氧气的比例,降低氧含量,避免荔枝因呼吸作用而消耗本身贮藏的有机物,造成营养品质及口感下降。这项科技有效延缓了荔枝的氧化作用,哪怕存上7天,营养也几乎没有流失,用户亲切地称之为“神鲜盒”。

  从皇室珍品到寻常美食,一枚新鲜荔枝里,藏着人们生活的进阶和科技的创新。从卡萨帝冰箱率先突破控温限制,发明MSA控氧保鲜科技也可以看出,只有不断突破才能升级用户生活品质,也能更好地带领行业迈向新台阶,并在家电发展简史中留下重要一笔。

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