桃又称旄(《尔雅》),蔷薇科李属的落叶小乔木。树冠呈圆形,小枝光滑,红褐色或褐绿色。叶长椭圆状披针形,边缘有锯齿。花4月开放,单生,花瓣5,粉红色,烂漫芳菲,妖艳媚人。核果球形,熟时黄白色,表面有绒毛,6~9月成熟。桃的品种很多,南方品种有水蜜桃(如雨花露、玉露等)、硬肉桃(如吊枝白、合肥早桃等)、蟠桃(果扁圆形)。主产江苏浙江、上海、安徽、云南等省、市。北方品种有蜜桃(如肥城佛桃、深州蜜桃等)、硬桃(如五月鲜、六月白等)、黄桃、油桃,主产山东、河南、河北、山西、新疆、甘肃等省。
桃原产于我国,分布甚广.西北、华北、华中、西南等地山区多野生。各地多有栽培。喜光,耐旱,性好温暖,也有一定耐寒力。喜肥沃疏松、排水良好的冲积土及砂质壤土,不耐水湿,忌在洼地积水处栽培。嫁接苗定植后1~3年即开花结果。
嫁接一般采用切接或盾形芽接,芽接尤易成活。砧木除实生桃苗外,亦可用李、杏为砧。北方多用山桃砧,华东及南方常用毛桃砧,杏砧初期生长慢,但寿命较长,病虫害少。切接于春季萌动时进行,接穗选用优良品种--年生结果枝,必须于冬季剪好用湿砂贮藏,翌年春嫁接,如果随采随接,多有假活现象。
芽接于7~8月进行,选复芽或叶芽作接芽,不可用花芽或盲芽,桃在生产上以盾形芽接为多(芽片似盾状),其方法步骤如下。
①削芽片:在接穗(新梢)中段,选充实饱满的芽,先从芽的上方横切一片,深达木质部,然后从芽的下方1~1.5厘米进刀,倾斜向,上削取芽片,不带或稍带木质部。
②切砧缝:在选好砧苗干上离地面3~5厘米处切成“T形切口,深达木质部。横切缝略长于芽片宽度,竖切缝略长于芽片长度。
③插芽片:用芽接刀刀尖或尾片挑开砧木切缝皮层,接着将芽片由上向下插入,使芽片上缘与砧缝横切口密切吻合,芽体嵌于竖缝间。
④绑扎:用宽约0.8厘米的塑料薄膜条或麻皮绑扎。先在芽的上方绕两道,再在芽的下方绕3~4道,绑扎要稍紧,并使芽嘴和叶柄露在外面,最后在芽的背面结一活扣即告完成。在芽接时注意勿伤芽片。在芽接后要经常保持砧苗湿润,发芽成活后应追施--次速效肥。如芽接末成活,可于翌年春2~3月再行切接。
播种繁殖于春、秋季进行均可。播时需对种子(桃核)进行处理,其方法:一是将种子冷冻砂藏,使种皮开裂,促使水分进人种皮;另一种是破壳浸种,将种子敲裂(不可伤种仁),使种皮破裂,再浸种24小时,然后进行点播,株行距15厘米×30厘米,发芽后加强抚育。以播种繁殖的实生苗,只供嫁接之砧木用。
用山桃或毛桃砧木的嫁接苗,上盆栽植,一般于早春萌芽前进行,通过修剪,控制根系生长,主干短截使之矮化。栽桃要用肥沃疏松的砂壤土,多施基肥,移苗时要带宿土。栽后加强管理,使盆土湿润又不渍水,防止通气不良、因缺氧而导致烂根,平时应常松土。冬季用腐熟厩肥或饼肥屑为基肥,结果期追施以磷、钾为主的速效肥,以促进果实发育,提高坐果率。如结果偏多要适当疏果。桃的整形修剪是管理的关键措施。定植后幼树的整形,在主干上选留三个方位错开、夹角较大、发育健壮的主枝。春夏时在主枝外侧选留第一侧枝,待长至20~30厘米左右时进行摘心。冬季再选留主枝的延长枝及第二侧枝。主枝、侧枝上分出的小枝,在有双花芽的上端短截,无花芽的叶枝留2~3芽短截。细弱枝、过密枝、并生枝全部疏剪,培养骨干枝。以后冬季修剪时对骨干枝选留应注意留芽的方向宜向外,以扩大树冠,形成自然开心形的分枝达数级的结果骨架。生长旺盛的幼树,在春夏季生长期中要及时摘心、摘梢及修剪,以防止徒长,这样可提早二三年达结果盛期。
院落中供果树生产的桃,应选择开阔而向阳、土壤深厚而疏松、地下水位较低处。选优良品种的嫁接苗进行定植,栽植前挖穴松土,多施有机肥为基肥,大苗带土球移植。栽后应经常除草松土,旱时灌水,雨季挖沟排水,切勿积水。冬季开沟施堆肥或厩肥为基肥,追肥宜在结果第二次膨大前结合灌水施腐熟人粪尿或化肥。桃自花授粉能结果,结果较早,坐果率高,但枝叶过密,往往由于光照不足、营养不够,易形成瞎芽,结果部位上移较快,果多肉少,果核大,影响结果质量。所以桃的管理要重视整形修剪(大致同盆栽桃的整形修剪),形成自然开心形树冠,枝幅可大些,分枝级数可达5~6级作为结果骨架。结果期的修剪以短截为主,疏剪为辅,防止枝条徒长和结果部位上移。4~7年结果桃可进行夏季修剪,疏去并生枝、细弱枝。对新梢和延长枝,可在5~6月进行摘心,扭枝,可使本来不结果的延长枝转变为结果枝。
桃害虫甚多,有桃花虫、桃蚜虫、梨园介壳虫、浮尘子、桃蛀螟、象鼻虫、卷叶虫、吉丁虫、红蜘蛛等。防治方法:结合冬季修剪,剪除被害枝梢,烧毁,喷洒敌百虫、乐果或杀螟松1 000倍液杀灭之。
病害有桃缩叶病、炭疽病、树胶病及桃褐腐病等,于低湿之地最易发生,务须选择排水良好、光照通风好的地方栽植树干刷白、冬季修剪伤口用0.1%升汞或5波美度石硫合剂消毒、涂腊保护等措施,可以防治病害。
桃为花、果兼美树种。花时凝霞满树,红雨塞途,令人流连徘徊。古诗有“去年今日此门中,桃花人面相映红”之句。水边桃柳间植,形成桃红柳绿、柳暗花明的春日胜景。果时黄白红晕圆桃挂满枝头,令人有丰盛喜悦之感,食之鲜甜可口,桃仁可药用。
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